Kiritsuke

Kiritsuke

Kiritsuke er en tradisjonell japansk kjøkkenkniv med langt, rett blad og karakteristisk spiss tupp. Den er utviklet for presise kutt og brukes ofte av erfarne kokker som ønsker maksimal kontroll.

Kniven kombinerer egenskaper fra en kokkekniv og en grønnsakskniv. Den passer godt til skjæring av fisk, kjøtt og grønnsaker, spesielt når det kreves nøyaktige bevegelser og rene snitt.

På grunn av den lange bladformen og spesielle balansen regnes denne typen som en avansert kniv for brukere som setter pris på japansk håndverk og presisjon.